LE STELLE

Metodo Classico VSQ Pinot Nero

Le Stelle è lo Spumante Metodo Classico ottenuto da uve pinot nero in purezza raccolte a mano all’inizio del mese di agosto dell’annata 2017.

La vinificazione inizia con la pressatura soffice delle uve intere. Il mosto fiore che ne deriva è fatto fermentare in vasche di acciaio alla temperatura di 16 °C.

Nella Primavera del 2018 è avvenuto il tiraggio, cioè l’operazione con la quale il vino viene imbottigliato con i lieviti e lo zucchero per ottenere la seconda fermentazione in bottiglia. In seguito, lo spumante riposa sui lieviti per 36 mesi.

Di colore giallo paglierino con riflessi oro, offre al naso profumi di crosta di pane. Al palato dona una piacevole freschezza, con lunga persistenza.

Ottimo come aperitivo o per accompagnare tutto il pasto. Da servire a 8 °C.