ROSATO

Provincia di Pavia IGT – Rosato (frizzante)
Rosato Provincia di Pavia IGT

Vino frizzante fresco e profumato derivante dalla vinificazione di uva rara, vitigno autoctono delle colline oltrepadane dal grappolo spargolo, e pinot nero.

Le uve, raccolte a metà settembre, sono vinificate in acciaio. Il vino viene lasciato a riposo in vasche di cemento vetrificato; la presa di spuma avviene in autoclave in primavera.

Al naso offre profumi floreali e fruttati, mentre al palato si presenta fresco e di buon corpo.

La sua sapidità e freschezza ben si conciliano con la cucina dei mesi primaverili ed estivi. Servito a circa 10 °C, è perfetto per accompagnare piatti a base di pesce come la paella.