LE STELLE – METODO CLASSICO EXTRA BRUT
Le Stelle è uno spumante Metodo Classico ottenuto da uve pinot nero in purezza raccolte a mano all’inizio del mese di agosto.
La vinificazione inizia con la pressatura soffice delle uve intere. Il mosto fiore che ne deriva è fatto fermentare in vasche di acciaio alla temperatura di 16 °C.
In primavera si effettua il tiraggio, cioè l’operazione con la quale il vino viene imbottigliato con i lieviti e lo zucchero per ottenere la seconda fermentazione in bottiglia. In seguito, lo spumante riposa sui lieviti per 36 mesi.
Di colore giallo paglierino scarico, offre al naso note di pasticceria, con ricordi di agrumi, spezie dolci e fresche erbe balsamiche.
Al palato dona una piacevole freschezza e lunga persistenza.
Ottimo come aperitivo o per accompagnare tutto il pasto.
Da servire a 6-8 °C.
Contiene solfiti.
Prodotto in Italia.